Bere alcol rappresenta da sempre una medaglia a due facce: da un lato veicolo di socialità, dall'altro fattore di rischio per la salute. Con le nuove linee guida alimentari USA 2025-2030, arriva una svolta: i limiti giornalieri raccomandati vengono eliminati, spostando l’attenzione su consumo moderato e consapevole.

Il Dipartimento della Salute degli Stati Uniti ha rimosso le raccomandazioni che limitavano il consumo di alcol a due drink al giorno per gli uomini e a uno per le donne. Le nuove linee guida alimentari quinquennali, fresche di pubblicazione, forniscono poche indicazioni quantitative sul consumo di bevande alcoliche, limitandosi invece a raccomandare di “consumare meno alcol per una migliore salute generale”.

Viene sottolineato che donne in gravidanza, persone in recupero da disturbi legati all’alcol e chi assume farmaci che possono interagire con l’alcol devono astenersi completamente dal bere. Inoltre, per chi ha una storia familiare di alcolismo, le linee guida suggeriscono di “essere consapevoli del consumo e dei comportamenti associati alla dipendenza”.

Nel precedente report 2020-2025, si indicava chiaramente un limite massimo giornaliero: due drink per gli uomini e uno per le donne, definendo un drink come 14 grammi di alcol puro (circa 44 ml di spiriti al 40% ABV).

Nel commentare la decisione, Mehmet Oz, amministratore dei Centers for Medicare & Medicaid Services, ha dichiarato a The Spirit Business che “l’alcol è un 'lubrificante sociale' che permette alle persone di incontrarsi. Idealmente non si dovrebbe bere, ma consente di socializzare in sicurezza. In alcune aree del mondo, come le ‘zone blu’, piccoli consumi di alcol fanno parte della dieta e di momenti celebrativi”. Oz ha aggiunto che non esistono dati solidi a supporto dei limiti precedenti, che erano probabilmente legati a studi più generali sulla socialità.

Dopo la pubblicazione, la Science Over Bias Coalition – che include l’American Whiskey Association, il Distilled Spirits Council of the US e la United States Bartenders’ Guild – ha ribadito che, se si consuma alcol, “deve essere fatto con moderazione, come confermato dalle evidenze scientifiche più recenti”.

Secondo un sondaggio Gallup del 2025, solo il 54% degli adulti statunitensi dichiara di consumare alcol, la percentuale più bassa degli ultimi 90 anni. Le nuove linee guida seguono anche la raccomandazione del chirurgo Vivek Murthy di aggiungere un avviso sul cancro a tutte le etichette alcoliche.