Internazionalizzazione, forza del brand, innovazione e competenze manageriali. Sono queste le principali leve individuate dalle aziende del Wine&Food per affrontare una fase segnata da incertezza geopolitica, volatilità dei consumi e crescente pressione sui margini. È quanto emerge da una ricerca realizzata da Pambianco in collaborazione con la divisione Corporate Finance & Strategy dellamultinazionale di consulenza BIP (Business Integration Partners), che ha coinvolto imprenditori e top manager di alcune tra le principali realtà italiane del settore.

EXPORT E NUOVI CONSUMI RIDISEGNANO LE STRATEGIE

Il primo dato che emerge dall'indagine riguarda la necessità di accelerare l'espansione internazionale. Per le aziende intervistate il mercato europeo non è più sufficiente a sostenere la crescita e gli Stati Uniti continuano a rappresentare il principale mercato di riferimento, nonostante le incertezze legate a dazi e tensioni geopolitiche. Accanto al consolidamento delle destinazioni tradizionali, il comparto guarda con crescente interesse a nuovi sbocchi commerciali. Tra questi emerge l'Africa, considerata una delle aree più promettenti per lo sviluppo futuro, mentre il Sudamerica viene osservato come un mercato dalle potenzialità ancora in parte inesplorate.
La ricerca evidenzia inoltre come il Wine&Food si trovi oggi ad affrontare sfide particolarmente complesse legate all'evoluzione della domanda. In particolare, il vino deve confrontarsi con un cambiamento delle abitudini di consumo che interessa molti mercati internazionali: salute, moderazione e maggiore attenzione al benessere stanno influenzando la domanda e ridefinendo le occasioni di consumo. A questo si aggiunge la forte frammentazione del settore, caratterizzato da una prevalenza di piccole e medie imprese che spesso faticano a raggiungere la dimensione necessaria per presidiare efficacemente i mercati globali. Per questo motivo, secondo la ricerca, nei prossimi anni il comparto potrebbe assistere a una nuova fase di aggregazioni e consolidamenti, finalizzati soprattutto a rafforzare la presenza commerciale e distributiva all'estero.

DALL'EXPORT ALL'IA, LE LEVE DELLA CRESCITA

Tra le priorità condivise emerge anche la crescente importanza della relazione diretta con il consumatore. Hospitality, e-commerce e canali diretti vengono considerati strumenti strategici non solo per la vendita, ma anche per la costruzione del valore del marchio. In un contesto caratterizzato da consumatori sempre più informati e meno fedeli, storytelling, autenticità ed esperienza diventano elementi fondamentali per differenziarsi e rafforzare il posizionamento.
Anche il Wine&Food guarda poi con crescente interesse all'intelligenza artificiale. Le applicazioni individuate dalle aziende spaziano dall'analisi dei dati alla gestione della relazione con il cliente, fino all'ottimizzazione dei processi aziendali. Parallelamente, le imprese familiari, ancora predominanti nel settore, stanno accelerando i processi di managerializzazione, mentre la capacità di attrarre e trattenere talenti viene indicata come una delle principali priorità per il futuro.
"Se esiste un elemento che accomuna tutti gli intervistati, è certamente la percezione dell'incertezza come nuova normalità - afferma Alessio Candi, Consulting & M&A Director di Pambianco - Dazi, tensioni geopolitiche, volatilità dei mercati e cambiamenti nei consumi rendono sempre più complessa la pianificazione di lungo periodo. In questo scenario, conclude la ricerca, il vantaggio competitivo non dipenderà soltanto dalle strategie individuate, ma dalla capacità delle imprese di tradurle rapidamente in azioni concrete, puntando su innovazione, competenze e apertura ai mercati internazionali”.