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antica quercia_su alto

Sú Alto 2019

GUARDA LA BOTTIGLIA
Grado Alcolico
11%
Uvaggio
GLERA 100%
Composizione suolo
impasto morenico di origine glaciale
Vinificazione
Vendemmia manuale, diraspatura e spremitura delle uve, inoculo piede indigeno e fermentazione fresca. Affinamento sui lieviti in inverno e imbottigliamento con la quarta luna nuova dell’anno successivo alla vendemmia
Affinamento
Ulteriore affinamento per almeno quattro mesi a 2000 metri ai piedi del Monte Civetta, nelle Dolomiti
Degustazione

Profumi di mela cotogna e pietra focaia, con sfumature sulfuree al primo incontro, ma riposando nel calice emergono note ammandorlate. In bocca torna la mela con una bella acidità, sentori di albicocca disidratata e una sensazione metallica sul finale.

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