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San Vito Gran Selezione 2021

GUARDA LA BOTTIGLIA
Azienda
Grado Alcolico
13,5% vol.
Uvaggio
SANGIOVESE 100%
Bottiglie Prodotte
3.500
Composizione suolo
Sabbie plioceniche sciolte e drenanti, formatesi circa 5 milioni di anni fa.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio con macerazione di circa 3-4 settimane a temperature controllate.
Affinamento
24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 litri, a cui seguono 15 mesi di affinamento in bottiglia.
Degustazione

Rubino brillante e trasparente. L'impatto olfattivo è raffinato e sottile, con profumi floreali di viola e petali essiccati che si intrecciano a lampone, ciliegia croccante e leggere sfumature mediterranee. La componente speziata resta sullo sfondo, lasciando spazio alla purezza del frutto. In bocca entra con garbo e progressione continua, senza eccessi. Il centro bocca è scandito da una tessitura setosa, con tannini fini e una freschezza viva che amplifica la bevibilità. La componente sapida accompagna un finale persistente, elegante e molto armonico. È un sangiovese che privilegia precisione e profondità, con una capacità evolutiva destinata ad arricchirsi nel tempo.

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