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Quore Pienne Extra Brut Riserva 2016

GUARDA LA BOTTIGLIA
Denominazione
Azienda
Grado Alcolico
12,5% vol.
Uvaggio
PINOT NERO 100%
Bottiglie Prodotte
1.500
Composizione suolo
Terreni poveri e sassosi, matrice mista dolomitica e vulcanica.
Vinificazione
Dopo la fermentazione in acciaio, una piccola parte della massa (circa 5%) matura in barrique di rovere ungherese da 225 litri per poi essere utilizzato nella liqueur d'expédition. Il vino base viene poi assemblato e avviato alla rifermentazione in bottiglia.
Affinamento
Oltre sei anni sui lieviti; dosaggio extra brut a 1,5 g/l con refill effettuato da magnum dello stesso vino.
Degustazione

Colore dorato intenso e luminoso. Il bouquet mostra ampiezza e profondità con note di susina, mela cotogna, tè, zenzero, pan tostato e liquirizia. In bocca entra deciso, con struttura importante ma ben sostenuta da freschezza e sapidità. Il pinot nero esprime materia e carattere senza perdere agilità, accompagnando un finale agrumato, vibrante e persistente.

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