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Collina dei ciliegi, Prea Rosso 2021 Verona Igt

Prea Rosso 2021

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Denominazione
Grado Alcolico
13%
Uvaggio
corvina - teroldego
Composizione suolo
terreno marno-calcareo particolarmente ricco di scheletro di origine Cretacica
Vinificazione
Vendemmia manuale delle uve corvina nel vigneto Prea e nel vigneto Magròn - Tasine delle uve teroldego, in periodi diversi, a seconda della maturazione. Le uve diraspate fermentano per circa 10 giorni in vasche di cemento, svolgendo la malolattica sempre in cemento
Affinamento
24 mesi in botti da 25 ettolitri di rovere e in tonneaux di rovere francese da 500 litri, mentre una piccola partita è affinata solo in anfora di terracotta; segue un anno nelle vasche di cemento prima dell’imbottigliamento
Degustazione
Un vino appena nato, eppure già capace di una profondità difficile da trovare a queste latitudini. Si percepisce l'influsso dell'altitudine, di un terreno vocato e pressoché vergine, del cemento che accoglie la fermentazione e il vino subito prima della bottiglia. Rubino vivace nel calice, porta al naso una bella commistione di energie tra frutto rosso croccante, pepe, liquirizia, note erbacee di artemisia, corteccia fresca. Il sorso è compatto, dotato di vivacità nel frutto e grande sapidità, un'acidità pronunciata eppure già inelegantita dalla trama composta dei tannini, un centro-bocca assertivo e un finale leggermente amaricante. La grande finezza che attira al calice - e fa presagire una preziosa longevità - non toglie la vocazione gastronomica a questo vino che stupisce e ammalia.

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