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MYÒ Schioppettino 2020

GUARDA LA BOTTIGLIA
Azienda
Grado Alcolico
13%
Uvaggio
SCHIOPPETTINO 100%
Composizione suolo
I vigneti di Novacuzzo sono caratterizzati da suoli di ponca ricchi di marne e arenarie. L’età delle vigne (il primo impianto di Zorzettig su queste colline risale al 1973) e l’esposizione sud/sud est favoriscono maturazioni complete, preservandone l’integrità tannica.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce della durata di 16-18 giorni, accompagnata da rimontaggi quotidiani per favorire l’estrazione controllata di colore, tannini e aromi. Segue la svinatura, la pressatura soffice e la fermentazione malolattica.
Affinamento
Prima fase in botti di rovere per circa 6 mesi, seguita da un ulteriore affinamento in tonneaux per 12 mesi. Il vino riposa poi in bottiglia per circa 2 anni dopo l’imbottigliamento, raggiungendo un’evoluzione complessiva di circa 5 anni dalla vendemmia.
Degustazione

Il profilo olfattivo è alquanto complesso: pepe nero, fragola matura, mora selvatica e leggere note di sottobosco si intrecciano con naturale eleganza. In bocca il vino è pieno ma agile, con tannini setosi e una freschezza viva che accompagna il sorso. La progressione è fluida, il finale lungo e succoso, definito da una tensione minerale che rende il vino particolarmente versatile e attuale.

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