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MYÒ Malvasia 2024

GUARDA LA BOTTIGLIA
Azienda
Grado Alcolico
13%
Uvaggio
MALVASIA ISTRIANA 100%
Composizione suolo
I vigneti di Ipplis sono caratterizzati da suoli di ponca ricchi di marne e arenarie. L’età delle vigne (il primo impianto di Zorzettig su queste colline risale al 1924) favoriscono maturazioni lente e regolari. Il microclima mitigato dalle brezze adriatiche contribuisce alla spiccata impronta marina e salina del vino.
Vinificazione
Dopo la raccolta a metà settembre, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore viene decantato naturalmente a freddo per circa 24 ore e successivamente fermentato in acciaio a temperatura controllata per preservare l’integrità aromatica e la tipica impronta minerale del vitigno.
Affinamento
Circa il 30% della massa affina in botti di rovere, mentre il 70% rimane in acciaio per circa 6 mesi. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa un anno, necessario per l’integrazione delle due componenti.
Degustazione
Il profilo olfattivo si sviluppa su un registro minerale e floreale, con richiami di fior di sale, albicocca matura, timo ed erbe officinali. L’aromaticità è luminosa, mai invadente. Il palato è dinamico, teso, con una salinità marcata che attraversa il sorso e ne definisce l’allungo. La chiusura è vibrante, lunga, con ritorni minerali che ne rafforzano il carattere mediterraneo e la versatilità.

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