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petra maremma toscana doc montebamboli vermentino 2025

Montebamboli 2025

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Denominazione
Tipologia:
Azienda
Grado Alcolico
12,5
Uvaggio
Vermentino 100%
Composizione suolo
Suoli acidi, ricchi di scheletro e minerali ferrosi, con ghiaie da disfacimento di arenarie, argille e flysch calcarei; vigneto a circa 400 m di altitudine.
Vinificazione
Raccolta manuale; una notte in frigorifero a 3–5 °C; pressatura a grappolo intero e decantazione statica. Fermentazione: 70% in acciaio a 18–20 °C e 30% in barrique di primo passaggio.
Affinamento
Le due masse sostano sulle fecce fini per 6 mesi con bâtonnage regolari.
Degustazione

Frutto di un’attenta selezione dei grappoli ancora verdi grazie all’ombreggiatura con l’intento di preservarne l’aromaticità e il carattere. Brillante paglierino tenue con riflessi verdolini. All’olfatto sentori di timo, rosmarino, salvia, sambuco e fiori di ginestra, biancospino e gelsomino, poi cedro e mandarino, chiude con un rimando alla pietra focaia e allo iodio. Assaggio molto gradevole, tagliente e verticale, in chiusura tornano gli accenni iodati, finale lungo e sapido.

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