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Molì Pet Nat Rosè Zero Dosage 2024

GUARDA LA BOTTIGLIA
Azienda
Grado Alcolico
11%
Uvaggio
MOLINARA 100%
Bottiglie Prodotte
6.600
Composizione suolo
Terreni collinari a Sant’Ambrogio di Valpolicella, a circa 150 metri di altitudine, caratterizzati da suoli bruni di matrice argillosa, fertili, profondi, ricchi di scheletro e naturalmente resistenti alla siccità, capaci di preservare freschezza e acidità anche nelle annate più calde.
Vinificazione
Vendemmia manuale nel mese di settembre, con selezione delle uve in campo. Pigiatura soffice e macerazione a freddo del mosto per circa 48 ore a contatto con le bucce. Il vino viene imbottigliato prima del termine della fermentazione, che riprende spontaneamente in bottiglia grazie all’azione dei lieviti indigeni. Nessuna filtrazione e nessuna aggiunta di zuccheri o lieviti esogeni.
Affinamento
Riposo sui lieviti in bottiglia per almeno 18 mesi, senza sboccatura.
Degustazione
Alla vista si presenta con una tonalità rosata delicata e velata. Il profilo aromatico è giocato su note agrumate nette, in particolare pompelmo rosa e arancia, accompagnate da sentori floreali di tiglio e leggere sfumature di crosta di pane. In bocca è diretto, con una freschezza incisiva che domina il sorso, sostenuta da una sapidità che allunga la progressione. La componente fruttata vira verso pesca e agrumi maturi, mentre la chiusura resta asciutta, pulita e fortemente dissetante. Con l’evoluzione in bottiglia tende a smussare l’acidità, sviluppando maggiore complessità aromatica.

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