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tenuta di bibbiano - CHIANTI CLASSICO RISERVA MArzi

Marzi 2021

GUARDA LA BOTTIGLIA
Uvaggio
sangiovese 100%
Composizione suolo
suoli calcareo-argillosi e misto alberese
Vinificazione
fermenta per 23 giorni tra acciaio e cemento
Affinamento
matura per 12 mesi suddivisi equamente tra vasche di cemento e tonneaux di rovere francese
Degustazione
La Riserva Marzi rappresenta la sintesi identitaria della cantina, unendo le uve coltivate su entrambi i versanti della Tenuta. I suoli calcareo-argillosi e il misto alberese donano a questo vino una solidità che guarda alla migliore tradizione chiantigiana. Rosso rubino brillante, profuma intensamente di prugna e ciliegia e di erbe aromatiche. Al gusto è asciutto e armonico, sapido e con un tannino morbido che invita a un sorso vellutato e persistente. Lungo in bocca. Si abbina a gnocchi di patate al ragù di musso (asino), oca in onto, bollito misto con salsa verde e kren, cinghiale in dolceforte, fagioli all’uccelletto con salsiccia di cinta senese, formaggio Monte Veronese d’allevo Dop vecchio, formaggio Bitto della Valtellina (di almeno due anni).

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