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Les Contrées Rosé de Macération 2019

GUARDA LA BOTTIGLIA
Denominazione
Grado Alcolico
12,5% vol.
Uvaggio
PINOT NERO 100%
Bottiglie Prodotte
8.004 oltre a 108 magnum
Composizione suolo
suoli di calcari e marne del Giurassico Kimmeridgiano, leggermente ferrosi.
Vinificazione
L’annata 2019 è stata calda, caratterizzata da periodi di forte calura, ma con uve sane e perfettamente mature. La vendemmia anticipata all’8 settembre al mattino ha permesso di preservare freschezza e acidità, catturando la massima eleganza delle bacche. Le uve, raccolte al mattino per preservare freschezza e acidità, vengono diraspate e sottoposte a macerazione per circa 24-36 ore, in base all’annata, per ottenere colore e struttura senza eccessiva tannicità. Parte del mosto, il vino da goccia, fermenta in vasca mentre la restante frazione viene affinata in barrique di secondo passaggio. L’assemblaggio finale precede un affinamento di 42 mesi sui lieviti, con sboccatura e basso dosaggio per garantire purezza e finezza.
Degustazione
Il colore tende ad un rosso rubino molto luminoso. Nonostante la macerazione breve, l'estrazione cromatica è notevole grazie alla maturità delle bucce. Olfazione ricca e matura, dove dominano i frutti rossi polposi e le bacche selvatiche, intrecciati a sentori floreali di violetta che si sviluppano in modo elegante. Al palato è pieno e vellutato. La struttura è importante, ma la bollicina fine e la freschezza calcarea lo rendono vibrante. Non ci sono tannini percepibili, ma una "spina dorsale" sapida che allunga su un finale molto persistente che invita a ulteriori sorsi. È un vino già apprezzabile oggi, ma che può evolvere nei prossimi anni, rivelando un’armonia sottile tra potenza e finezza.

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