Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo intenso di frutta rossa, confettura di ciliegie, ciliegia sotto spirito e note speziate. Al palato è avvolgente, vellutato e in perfetta sintonia con l'olfatto. Fresco in misura adeguata, abbastanza robusto e persistente. Esprime egregiamente il territorio. Ideale per sostanziosi antipasti all'italiana, primi piatti di carne e risotti strutturati. Si abbina a oca in onto (oca cotta nel suo grasso e conservata in vaso), sguazetto alla veronese (guazzetto di frattaglie), bollito misto con la pearà, guancia di manzo brasata alla liquirizia e caffè, Piave Dop vecchio.