Vinonews24
HOME
NEWS
SPECIALI
FacebookInstagramXLinkedInFeed
HOME
NEWS
SPECIALI
FacebookInstagramXLinkedInFeed

La Forêt 2021

GUARDA LA BOTTIGLIA
Grado Alcolico
12,95% vol.
Uvaggio
PINOT NERO 100%
Bottiglie Prodotte
5.377
Composizione suolo
Suoli di calcari e marne del Giurassico Kimmeridgiano, leggermente ferrosi.
Vinificazione
L’annata 2021 ha avuto un andamento climatico complesso: un inverno umido e una primavera fredda hanno portato a un gel precoce, con i germogli che hanno subito danni localizzati, seguiti da un’estate instabile e temporalesca. Nonostante ciò, la vendemmia iniziata il 13 settembre ha raccolto grappoli integri e concentrati. La vinificazione prevede una macerazione semi-carbonica di circa tre giorni, con un quinto della massa pigiata a piedi per estrarre delicatamente colore e aromi. La fermentazione alcolica avviene per l’80% in vasche inox e per il 20% in pièces di secondo passaggio, seguita da fermentazione malolattica naturale, con basso uso di solfiti. L’affinamento, per dieci mesi tra vasca e legno e due anni in bottiglia.
Degustazione
Si presenta limpido, con un rosso carminio punteggiato di riflessi rubino. Naso di grande delicatezza e precisione. Si apre con un bouquet floreale (peonia, violetta) seguito immediatamente da un'esplosione di piccoli frutti rossi croccanti (lampone, ribes rosso, fragolina di bosco). Con l'aerazione, il profilo olfattivo si arricchisce di note speziate fini e un tocco di agrumi canditi che dona complessità. Al palato è un vino "paradosso": ha l'attacco morbido e il volume di un rosso leggero, sostenuto dalla maturità del pendio a sud, ma è privo di tannini aggressivi. La beva è dominata da una freschezza verticale e salina, che equilibra perfettamente la potenza alcolica e la struttura. Finale acidulo, vivace e molto persistente.

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

     

     

     

     

    è DISPONIBILE L'APP DI VINONEWS24.
    SCARICALA ORA PER ACCEDERE AI NOSTRI CONTENUTI DAL TUO SMARTPHONE!

    VinoNews24 - testata registrata presso il Tribunale di Grosseto, RG 361/2025
    direttore responsabile: Giambattista Marchetto
    editore: TheNews24 associazione culturale - località Le Stiacce 1 - 58044 Cinigiano (GR) - Italia - P. IVA IT01712420536 | R.E.A. GR-222719
    info@vinonews24.it
    ©2025
    Iscriviti alla newsletter VinoNews24
    magnifiercrosschevron-down linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram