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La Forêt Blanc de Noirs 2020

GUARDA LA BOTTIGLIA
Denominazione
Grado Alcolico
13,39% vol.
Uvaggio
PINOT NERO 100%
Bottiglie Prodotte
1.312 oltre a 50 magnum e 20 jeroboam
Composizione suolo
Suoli di calcari e marne del Giurassico Kimmeridgiano, leggermente ferrosi.
Vinificazione
L’annata 2020 è iniziata con un inverno piovoso, seguito da una primavera secca e una crescita vigorosa delle viti. La vendemmia precoce, il 21 agosto, ha garantito uve sane e perfettamente equilibrate. La vinificazione avviene senza aggiunta di solfiti, con pressatura lenta, decantazione statica e fermentazioni in barrique di secondo passaggio. L’affinamento di 39 mesi sui lieviti e la sboccatura senza dosaggio esaltano concentrazione, mineralità e purezza.
Degustazione
Il colore è un rosa pesca intenso arricchito di screziature leggermente buccia di cipolla che anticipa un naso complesso e preciso.  Si apre su note di frutti rossi freschi e maturi (fragola, lampone) che virano verso frutti gialli e agrumi canditi. L'evoluzione svela sentori di pasticceria, marzapane, nocciole tostate e una speziatura fine, arricchita da note floreali di caprifoglio. In bocca è ricco, energetico, con una texture cremosa, finale salino e persistenza notevole. L'attacco è potente, sferico e denso, dalla texture cremosa e avvolgente. La potenza alcolica naturale è perfettamente integrata. Nonostante l'imponenza, il vino non è mai pesante: la salinità calcarea del Kimmeridgiano agisce come un elemento di verticalità, donando una sapidità profonda e un finale lunghissimo e vibrante. Un vino di grande energia, potenza senza durezza.

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