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Kalkberg Pinot Bianco 2023

GUARDA LA BOTTIGLIA
Denominazione
Grado Alcolico
14%
Uvaggio
PINOT BIANCO 100%
Bottiglie Prodotte
5.200
Composizione suolo
Proveniente da 4, massimo 5, parcelle selezionate sopra il paese di San Paolo ad un'altitudine compresa tra 460 e 580 metri, con esposizione prevalente est e su terreni calcareo-dolomitici (appunto i KALK) ghiaiosi.
Vinificazione
Dopo la raccolta manuale, a fine settembre, e una pressatura soffice a grappolo intero, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento
12 mesi sulle fecce fini, parte in vasche d'acciaio inox, parte in tonneau di rovere ed una parte in botte grande. Un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione.
Degustazione

Giallo paglierino intenso. Il bouquet è fine e preciso, dominato da frutta a polpa bianca (mela, pera, pesca), arricchito da delicati sentori di prato in fiore ed erbe alpine. Sullo sfondo affiorano sensazioni minerali che ricordano il gesso e la pietra calcarea. In bocca mostra una struttura elegante e lineare, sostenuta da un’acidità ben calibrata e da una piacevole sapidità. La tessitura è setosa, il sorso scorrevole ma non esile, una scia mentolata lo attraversa fino ad una chiusura piacevolissimamente agrumata, che richiama il bergamotto.

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