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Il Mio Vinsanto Riccardo Baracchi 2018

GUARDA LA BOTTIGLIA
Denominazione
Grado Alcolico
13% vol.
Uvaggio
TREBBIANO - MALVASIA
Composizione suolo
Terreni misti argilloso-sabbiosi tipici delle colline cortonesi.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente in sovramaturazione e successivamente disposte su graticci nei locali di appassimento dove rimangono fino alla fine dell’inverno, perdendo parte del loro contenuto idrico e concentrando zuccheri e aromi. Dopo la pigiatura il mosto fermenta lentamente nei tradizionali caratelli.
Affinamento
Da 5 a 7 anni in piccoli caratelli di rovere, seguiti da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Degustazione
Nel calice si presenta con un intenso colore dorato attraversato da riflessi ambrati. Il naso è ricco e profondo: albicocca disidratata, pesca sciroppata, miele di castagno e uva passa si intrecciano a note di mandorla dolce e fiori secchi. Con il tempo emergono sfumature di caramello e frutta esotica candita. Il sorso è avvolgente e vellutato, sostenuto da una freschezza che bilancia la naturale dolcezza. Tornano sensazioni di confettura di mele, miele e frutta candita. Il finale è lunghissimo, elegante e armonico, con una persistenza aromatica che richiama la frutta secca e la mandorla.

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