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Fattoria dei Barbi 2021

GUARDA LA BOTTIGLIA
Uvaggio
sangiovese 100%
Bottiglie Prodotte
140.000
Composizione suolo
galestro – alberese.
Vinificazione
uve pigio-diraspate dopo un repentino abbattimento di temperatura in ambiente protetto di CO2; fermentazione alcolica a temperatura controllata e malolattica
Affinamento
in legni di media piccola capacità (2.25 hl – 15 hl) a cui segue il passaggio in botti a capacità superiore; in bottiglia per un minimo di 4 mesi
Degustazione
Una presa marittima che conquista fin dal primo sorso, sorretta da un ampio volume alcolico e un tannino in divenire. Un vino nel quale frutta croccante e note di bergamotto trovano il loro posto, ordinato. Naso di ciliegia matura, balsamicità fresca, quasi mediterranea, tabacco, un’impressione di cacao. Al sorso porta freschezza, tannino compatto, frutto che si scurisce e che sfuma assieme al tannino in un finale fruttato, che richiama il tabacco e la ciliegia. Evidente la vena sapida, al pari di quella acida. Buono, specialmente per chi lo saprà attendere.

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