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Dosaggio Zero 2022

GUARDA LA BOTTIGLIA
Denominazione
Azienda
Grado Alcolico
12,5% vol.
Uvaggio
CHARDONNAY 40% - PINOT NERO 30% - PINOT BIANCO 30%
Composizione suolo
Terreni poveri e sassosi, matrice mista dolomitica e vulcanica.
Vinificazione
Le uve, vendemmiate manualmente, sono pressate in modo soffice. Le fermentazioni delle basi avvengono in acciaio a temperatura controllata, con successivo assemblaggio prima del tiraggio.
Affinamento
Permanenza sui lieviti di circa 30 mesi prima della sboccatura, senza aggiunta di liqueur d’expédition
Degustazione

Giallo paglierino luminoso con perlage fine e continuo. Il profilo olfattivo si sviluppa su richiami delicati di mela fresca, pera e crosta di pane, con leggere sfumature agrumate. In bocca emerge un carattere teso e dinamico, sostenuto dall’assenza di dosaggio che accentua freschezza e precisione. Il sorso resta però cremoso e scorrevole, con una bollicina ben integrata che accompagna una chiusura pulita e persistente.

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