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Dirupo Brut 2024

GUARDA LA BOTTIGLIA
Azienda
Grado Alcolico
11,5%
Uvaggio
GLERA 90% - BIANCHETTA 5% - PERERA 5%
Composizione suolo
Il vigneto da cui nasce Dirupo Brut si estende in diverse parcelle distribuite tra i 15 comuni della zona storica del Valdobbiadene, con altitudini che variano dai 200 ai 500 metri. I suoli sono estremamente diversificati: si alternano marne calcaree, arenarie e conglomerati rocciosi, ma sono presenti anche suoli profondi come quelli dei Feletti, ricchi di minerali e sostanze organiche.
Vinificazione
Le uve, raccolte manualmente da parcelle selezionate dell’area storica di Valdobbiadene, vengono sottoposte a pressatura soffice con estrazione esclusiva del mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, così da preservare il profilo aromatico primario della glera e delle varietà complementari. Le basi vengono poi assemblate per ricercare equilibrio e continuità stilistica. Segue un affinamento della base in vasche di acciaio di almeno prima della presa di spuma, che avviene in autoclave secondo il metodo charmat. Permanenza sui lieviti di circa 30–40 giorni, seguita da un affinamento in bottiglia da uno a tre mesi almeno. 10 grammi per litro il residuo zuccherino.
Degustazione
Si presenta di un giallo paglierino dai riflessi verdognoli, luminoso e vibrante. Il perlage è estremamente fine e continuo, L’impatto olfattivo è ampio e progressivo: si apre su fiori bianchi freschi di biancospino e acacia, per poi evolvere verso note di mela verde croccante e pesca bianca, accompagnate a sensazione di agrumi delicati, tra cui limone e pompelmo rosa, a chiudere un sottofondo minerale e leggermente erbaceo. Con l’ossigenazione emergono sfumature più mature ma sempre misurate, che donano complessità senza appesantirne il profilo. Il sorso, armonico e scorrevole, è costruito sull’equilibrio tra morbidezza iniziale e tensione acido-sapida. La carbonica è finemente integrata e accompagna lo sviluppo gustativo senza mai sovrastarlo. La freschezza sostiene il centro bocca, mentre una sapidità ben definita allunga il sorso e ne scandisce la progressione. La chiusura è asciutta, pulita, con una persistenza che richiama le sensazioni agrumate e minerali percepite al naso, rendendo il vino estremamente bevibile ma tutt’altro che banale.

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