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Cru Classico Riserva 2019

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Azienda
Grado Alcolico
15,8% vol.
Uvaggio
CORVINA - CORVINONE - RONDINELLA - CROATINA - OSELETA
Composizione suolo
Vigneti situati a San Pietro in Cariano, ad una quota di circa 110 metri, su terreni di origine alluvionale, piuttosto leggeri, ricchi di scheletro, capaci di conferire profondità e complessità aromatica.
Vinificazione
Vendemmia manuale con selezione delle uve, appassimento di circa due mesi in fruttaio, seguito da pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, con attenzione particolare alla gestione tannica e all’equilibrio estrattivo.
Affinamento
60 mesi complessivi, di cui 36 in botti grandi di rovere di Slavonia da 25 e 50 ettolitri.
Degustazione

Il profilo olfattivo è ampio e stratificato, con frutti neri maturi, prugna e amarena, seguiti da note più profonde di cacao, tabacco e tartufo, con accenti balsamici. Al palato è strutturato, con una massa importante sostenuta da una buona freschezza che evita eccessi di pesantezza. Il tannino è presente ma levigato, integrato nella struttura. La chiusura è lunga, con ritorni speziati e balsamici che ne sottolineano la complessità.

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