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Champ Libre 2020

GUARDA LA BOTTIGLIA
Grado Alcolico
12,5 vol.
Uvaggio
PINOT NOIR 50% - RIESLING 35% - PINOT GRIS 15%
Bottiglie Prodotte
5.000
Vinificazione
La cuvée nasce da un assemblaggio di pinot noir, riesling e pinot gris provenienti da tre parcelle selezionate. Le uve vengono raccolte manualmente in piccole casse e pressate intere; quindi, i vini base fermentano in botti di rovere centenarie prima della seconda fermentazione in bottiglia. L’affinamento sui lieviti dura cinquanta mesi, seguito da una sboccatura con dosaggio extra brut.
Degustazione

Il primo spumante prodotto dalla maison dopo quasi quattro secoli di vini fermi. Un extra brut che si presenta con un oro brillante e una trama di bollicine sottili. Il profilo aromatico richiama mela gialla matura, note di brioche e pane tostato, mentre al palato la struttura è tesa ma equilibrata, sostenuta da un’acidità che accompagna il sorso verso un finale lungo e gastronomico.

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