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Capanna 2021

GUARDA LA BOTTIGLIA
Azienda
Uvaggio
sangiovese 100%
Vinificazione
in tini tronco-conici di rovere di Slavonia, fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (25-30 gg) a temperatura controllata e fermentazione malolattica spontanea
Affinamento
botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per circa 30-36 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi
Degustazione

Al naso fragola, lampone, frutta dolce e percezione alcolica. Al palato emerge la trama tannica fitta e uniforme, che asciuga bene il finale di un sorso sapido, strutturato, che rimanda all'arancia sanguinella, con un'allure più secca rispetto alle premesse olfattive. Serve, giustamente, tempo per levigare il tannino, ma il vino è molto bello.

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