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Ardito 2019

GUARDA LA BOTTIGLIA
Denominazione
Grado Alcolico
14,5% vol.
Uvaggio
CABERNET SAUVIGNON 50% - SYRAH 50%
Bottiglie Prodotte
10.000
Composizione suolo
Terreni ricchi in sabbia, limo e argilla ad un’altitudine di circa 350 metri.
Vinificazione
Le due varietà vengono vendemmiate separatamente e fermentano in parte in acciaio e in parte in barrique. La macerazione sulle bucce si prolunga per circa tre settimane con rimontaggi e délestage mirati ad estrarre colore, struttura e complessità aromatica. Dopo la fermentazione malolattica i due vini vengono assemblati per creare la cuvée finale.
Affinamento
Circa 24 mesi in barrique di rovere francese di media tostatura, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia di un anno.
Degustazione

Rosso rubino intenso e profondo. Il bouquet è ampio e articolato: mora, ribes nero e prugna matura si alternano a sentori di spezie scure, pepe nero, cacao e liquirizia. Con l’ossigenazione emergono note di tabacco, cuoio e leggere sfumature tostate. Il sorso è pieno e avvolgente, sostenuto da tannini ben integrati e da una freschezza che mantiene equilibrio e dinamismo. Il finale è persistente e richiama frutta nera matura, spezie e una leggera nota minerale.

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