Il mercato mondiale delle bevande alcoliche continua a ridimensionarsi. Secondo i nuovi dati diffusi da IWSR, nel 2025 i volumi globali del Total Beverage Alcohol (TBA) sono diminuiti del 2%, pari a circa 500 milioni di casse da nove litri, segnando il terzo anno consecutivo di contrazione. Birra, vino e spirits chiudono tutti l'anno in territorio negativo, mentre i Ready To Drink (RTD) si confermano l'unica grande categoria in crescita.
"Il mercato globale delle bevande alcoliche sta attraversando un grande reset - dichiarato Marten Lodewijks, presidente e managing director di IWSR - I consumatori non stanno abbandonando l'alcol, ma stanno diventando più intenzionali nella frequenza e nell'intensità con cui consumano. Sebbene i volumi continuino generalmente a diminuire, permangono aree di crescita e opportunità".
Il dato più rilevante per il comparto enologico riguarda il vino, che nel 2025 registra una contrazione del 5% dei volumi mondiali, proseguendo una tendenza negativa ormai consolidata. Per la prima volta, gli spirits superano il vino nei consumi globali, un sorpasso che fotografa il cambiamento delle abitudini di consumo e la crescente polarizzazione della domanda.
Le poche eccezioni arrivano dagli spumanti. Prosecco e Crémant continuano infatti a mostrare dinamiche positive in numerosi mercati, mentre cresce anche il segmento dei vini dealcolati, sia fermi sia sparkling. Un segnale che conferma come innovazione e nuove occasioni di consumo stiano diventando sempre più importanti anche per il settore vitivinicolo.
Se il quadro generale resta complesso, alcune categorie continuano a espandersi. I Ready To Drink crescono del 3% a volume nel 2025 e rappresentano il segmento più dinamico dell'intero mercato beverage alcohol. Un risultato ottenuto nonostante il rallentamento degli Stati Uniti, primo mercato mondiale della categoria, che registra la sua prima flessione annuale dal 2015.
Tra gli spirits emergono invece Tequila, Irish whiskey, whisky indiano e aperitivi a base spirit. In particolare, l'Irish whiskey e il whisky indiano confermano la loro capacità di attrarre nuovi consumatori, mentre gli aperitivi beneficiano della crescente diffusione della cultura dell'aperitivo nei mercati internazionali.
Prosegue senza rallentamenti anche la crescita delle bevande analcoliche, uno dei fenomeni più interessanti dell'industria beverage degli ultimi anni. Secondo IWSR, il segmento no-alcohol continua a registrare performance positive in numerosi mercati, sostenuto dalla crescente attenzione verso moderazione, benessere e consumo consapevole.
Il fenomeno riflette una tendenza ormai strutturale, particolarmente evidente tra le generazioni più giovani e nei grandi centri urbani, dove la ricerca di alternative a basso o nullo contenuto alcolico sta diventando parte integrante delle abitudini di consumo.
Dal punto di vista geografico, l'India si conferma il mercato più dinamico al mondo, con una crescita del 4% dei volumi nel 2025. Attualmente ottavo mercato globale delle bevande alcoliche, il paese è destinato ad assumere un peso sempre più rilevante negli equilibri internazionali del settore.
Anche la Turchia emerge come uno dei mercati più brillanti in Europa, sostenuta soprattutto dai segmenti di prezzo più accessibili. Una dinamica che conferma come la crescita si stia progressivamente spostando verso economie emergenti e mercati ancora in fase di sviluppo.
L'analisi IWSR evidenzia un settore alle prese con una profonda trasformazione. Se da un lato il calo dei volumi continua a interessare gran parte delle categorie tradizionali, dall'altro emergono nuove opportunità legate a premiumizzazione, innovazione, prodotti no-alcohol e mercati emergenti.
Più che a una contrazione della domanda in senso assoluto, il mercato sembra assistere a una ridefinizione delle modalità di consumo: meno quantità, maggiore attenzione alla qualità e una crescente ricerca di esperienze coerenti con nuovi stili di vita. Una sfida che coinvolge indistintamente vino, spirits e mixology e che potrebbe ridisegnare gli equilibri del settore nei prossimi anni.
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