Nei primi due mesi del 2026 gli Stati Uniti hanno importato dall'Italia oltre 10.200 tonnellate di olio evo, per un valore di circa 74,9 milioni di dollari e una quota di mercato del 32,7%, prima davanti a Spagna (27%) e Tunisia (25,6%). Numeri che fotografano un mercato in forte evoluzione, dove qualità, salute e benessere guidano sempre più le scelte alimentari.
È in questo scenario che EVOLIO Expo — la fiera b2b di riferimento dedicata all'extravergine e alla filiera olivicolo-olearia, la cui prossima edizione è in programma alla Fiera del Levante di Bari nel gennaio 2027 — ha scelto di essere presente al National Restaurant Association Show di Chicago, uno dei principali appuntamenti mondiali dedicati a ristorazione, ospitalità e food service.

L'EXTRAVERGINE ITALIANO IN VETRINA NELLA RISTORAZIONE AMERICANA

La partecipazione rientra nel progetto sviluppato da BolognaFiere con Informa per la realizzazione dell'Italian Wine, Spirits & Olive Oil Pavilion, un'area dedicata alle eccellenze italiane del vino, dei liquori e dell'olio evo. All'interno del padiglione, l'extravergine viene raccontato attraverso abbinamenti con i piatti più amati dal consumatore americano, caratteristiche organolettiche e benefici nutraceutici, con speed masterclass tematiche dedicate all'abbinamento olio-cibo. Partner dell'area olio è Filippo Berio (gruppo Salov), marchio storico con una presenza consolidata nel mercato statunitense.

DUE VOCI DALLA FILIERA

"Il mercato statunitense è da sempre strategico per il comparto oleario italiano e richiede oggi una narrazione sempre più chiara del prodotto: origine, sicurezza, versatilità d'uso e benefici nutrizionali sono elementi fondamentali per valorizzare l'extravergine presso operatori della ristorazione e consumatori", dichiara Gianmarco Laviola, vicepresidente Gruppo olio d'oliva Assitol e ad di Filippo Berio-Salov.
"Portare l'olio extravergine italiano in uno dei principali appuntamenti mondiali dedicati alla ristorazione significa continuare a lavorare per trasformare la qualità della nostra filiera in valore concreto per le imprese. L'EVO italiano è un patrimonio che unisce economia, biodiversità, cultura alimentare e identità: proprio per questo vogliamo raccontarlo nei mercati che contano" aggiunge Gaetano Frulli, presidente di Nuova Fiera del Levante, ricordando che l'ultima edizione di EVOLIO Expo aveva già registrato un incremento del +127% dei buyer internazionali ospitati, con 50 operatori da mercati strategici e oltre 700 incontri di match-making.