Un italiano su tre ha fatto almeno un aperitivo negli ultimi tre mesi, dato in crescita del 2,6% rispetto al 2024. E uno su due lo vive almeno una volta al mese. Sono alcuni dei numeri della ricerca NielsenIQ presentata in occasione di Aperitivo Festival, la manifestazione milanese giunta alla sua quarta edizione, che fotografano un mercato solido e in continua evoluzione.
Il quadro che emerge è quello di un paese che non rinuncia al fuori casa nonostante la pressione economica: il 73% degli italiani frequenta locali almeno una volta a settimana, il 94% almeno una volta al mese, e sei consumatori su dieci considerano questa abitudine irrinunciabile. Ma la direzione cambia: si esce meno, si sceglie meglio. Il 25% opta per drink premium, il 43% dichiara di preferire qualità alla quantità. Una premiumizzazione che ridisegna l'offerta e spinge il mercato verso proposte sempre più curate.

LA GEN Z SPINGE SUGLI ANALCOLICI E SUI TAP DRINK

A guidare alcune delle tendenze più interessanti sono i giovani: tre ragazzi su cinque escono ogni settimana per l'aperitivo, con una spiccata preferenza per cocktail, spritz e proposte no e low alcol. Il 63% degli italiani sceglie già aperitivi alcohol-free, una quota destinata a crescere. Tra le novità che avanzano, i drink alla spina: il 60% dei 18-34enni ha già provato cocktail on tap e li consumerebbe ancora, mentre il 29% di chi non li conosce ancora vorrebbe farlo.

L'APERITIVO ENTRA IN CASA

Secondo la ricerca NielsenIQ, sono oggi 8,3 milioni gli italiani che consumano aperitivi a casa, due milioni in più rispetto al 2019. Nella grande distribuzione, il segmento aperitivi e vermouth ha raggiunto 254 milioni di euro nell'ultimo anno (+2,6% a valore), che salgono a oltre 430 milioni allargando lo sguardo a gin, spumanti, analcolici e ready to drink (+2,7% a valore).
"L'aperitivo oggi non è più soltanto un rituale fuori casa, ma un'occasione di consumo trasversale che i consumatori ricreano sempre più anche tra le mura domestiche, cercando qualità, convivialità ed esperienza - osserva Matilde Ciroldi, Senior Analyst Beverage di NielsenIQ - Accanto ai grandi classici, vediamo emergere nuove dinamiche come l'interesse verso i drink alla spina e le proposte no e low alcol, soprattutto tra i target più giovani".