L’Oltrepò Pavese conferma la sua vocazione storica per il pinot nero: secondo gli ultimi dati ufficiali, oggi è la varietà più diffusa del territorio, con 2.869 ettari piantati su un totale di 11.539, pari al 24,9% della superficie vitata. Il pinot nero, utilizzato sia per i vini Metodo Classico, come il celebre Classese, sia per le etichette Doc dell’Oltrepò Pavese, conferma dunque il legame profondo che il territorio ha con questo vitigno internazionale.
Seguono a distanza le altre uve a bacca nera, croatina e barbera, che rappresentano rispettivamente il 24,7% e il 13,6% del vigneto totale, mentre tra le varietà a bacca bianca, che coprono il 33% della superficie, prevalgono pinot grigio, riesling italico e moscato bianco.
L’altitudine media dei vigneti è di 231 metri sul livello del mare, ma si raggiungono i 631 metri per le aree Docg e i 770 metri per gli Igt, permettendo alle vigne di sfruttare la differenza di quota per adattarsi all’aumento delle temperature medie dovuto ai cambiamenti climatici. Nel complesso, il 98% del vigneto oltrepadano è Doc e/o Docg, con una netta preferenza per l’allevamento a Guyot (76,7%) e un’età media delle viti di 25 anni.
Tra le eccellenze locali, il Classese – blanc de noirs e rosé de noirs – rappresenta oltre 160 anni di storia spumantistica: nato nella metà dell’Ottocento in Valle Scuropasso e formalizzato come denominazione nel 1984, il Classese continua a trainare la qualità del territorio. Le nuove etichette saranno presentate a Vinitaly il prossimo aprile.
I comuni con la maggiore superficie vitata sono Santa Maria della Versa (9,6%), Montalto Pavese (7,5%), Montù Beccaria (7,4%), Borgo Priolo (6,8%) e Montecalvo Versiggia (5,7%). Per il Pinot nero, le concentrazioni più significative si trovano a Montalto Pavese (304 ettari), Montecalvo Versiggia (217 ettari) e Borgo Priolo (216 ettari), mentre la Croatina primeggia a Santa Maria della Versa, Montù Beccaria e Rovescala.