È in dirittura d’arrivo il cambio di statuto e disciplinare per l’Oltrepò Pavese. A breve il Metodo Clsssico diventerà Classese. L’Assemblea del Consorzio di tutela ha infatti approvato il regolamento d’uso del marchio Classese, che consentirà di impiegare in etichetta il nuovo nome del metodo classico da Pinot nero oltrepadano. La novità sarà presentata ufficialmente in occasione di Vinitaly 2026, con i produttori che si schierano compatti per un progetto che mira a restituire valore al territorio vitivinicolo.
“Abbiamo votato compatti l’approvazione del regolamento d’uso del marchio Classese e non posso nascondere la soddisfazione per l’unità di intenti che il territorio ha ritrovato – dichiara la presidente del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese, Francesca Seralvo - Il regolamento è uno strumento fondamentale per raccontare la storia e la qualità del nostro metodo classico, per iniziare rapidamente quel percorso di promozione che deve affiancare da subito anche l’impegno qualitativo che tutti noi produttori mettiamo quotidianamente in vigna e in cantina. Con il regolamento d’uso del marchio, potremo iniziare da subito a scrivere Classese in etichetta”.
Il percorso di rinnovamento ha avuto il suo punto di svolta a febbraio 2025, quando l’assemblea del Consorzio ha approvato il nuovo disciplinare del metodo classico Docg scegliendo di recuperare il primo nome originale delle bollicine made in Oltrepò: Classese, unione di Classico e Pavese.
L’assemblea, inoltre, ha anche adottato alcune modifiche ai disciplinari delle altre denominazioni. Le modifiche principali sono la riduzione delle rese per ettaro del Pinot grigio dell’Oltrepò Pavese Doc e del Pinot nero dell’Oltrepò Pavese Doc.
Il lavoro che riguarda anche le altre denominazioni ha l’obiettivo di definire una piramide qualitativa chiara, che possa inquadrare le numerose tipologie prodotte sul territorio e consentire un lavoro di tutela e promozione maggiormente orientato. Si tratta di un impegno reso possibile anche dalla riforma attuata in Oltrepò Pavese nel 2025: l’adozione di un nuovo statuto che ha dato maggiore spazio ai produttori più piccoli.