Il Consorzio Tutela Vini Montefalco annuncia l'entrata in vigore delle modifiche al disciplinare della Spoleto Doc. Un percorso avviato nel 2021 e concluso da pochi mesi con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale.
Tra le principali novità, già operative, viene eliminata la tipologia "Bianco" e la menzione "Trebbiano Spoletino Superiore" e introdotta la "Trebbiano Spoletino Riserva", ottenuta con un minimo dell'85% di trebbiano spoletino e un massimo del 15% di altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Umbria, con produzione fissata a un massimo di 11 tonnellate per ettaro.
Viene inoltre eliminata la precedente limitazione relativa all'altimetria dei vigneti, che consentiva la produzione solo fino a 400 metri sul livello del mare. Infine, per le tipologie Trebbiano Spoletino e Trebbiano Spoletino Riserva, viene introdotta la possibilità di effettuare la macerazione sulle bucce, al fine di valorizzare il suo potenziale affinamento e ottenere profumi e sapori più intensi. Di conseguenza, il colore è stato aggiornato da giallo paglierino a giallo dorato carico, in coerenza con le tonalità più profonde che la macerazione delle uve può conferire al vino.
Tra gli aggiornamenti al disciplinare spicca la possibilità di riportare in etichetta la menzione territoriale "Umbria". Questa scelta rafforza il legame identitario con la regione di appartenenza.
Inoltre, il Consorzio Tutela Vini Montefalco sta lavorando all'allargamento dell'areale di produzione dello Spoleto Doc. È stata infatti già approvata l'estensione della denominazione anche ai territori già idonei alla produzione di Montefalco Doc e Montefalco Sagrantino Docg. Con questo passo, il Consorzio intende consentire la produzione di Spoleto Doc anche a parte dei comuni, finora esclusi, di Bevagna, Gualdo Cattaneo e Giano dell'Umbria, rafforzando il legame tra denominazioni e offrendo nuove prospettive ai produttori per la valorizzazione del Trebbiano Spoletino.

“Siamo molto soddisfatti della coesione dimostrata da tutti i soci del Consorzio - dichiara Paolo Bartoloni, presidente del Consorzio Tutela Vini di Montefalco -, cosa che ci ha permesso di arrivare in tempi rapidi a modifiche così importanti e di continuare a lavorare con decisione sui prossimi passi. In questo periodo dell'anno, segnato da momenti di incontro e convivialità, i vini tutelati dal Consorzio Tutela Vini Montefalco trovano naturalmente spazio sulle tavole, in dialogo con i piatti e le tradizioni che raccontano il legame profondo tra queste colline e la loro viticoltura. Per questo periodo si stima che saranno consumate complessivamente quasi un milione di bottiglie provenienti dalle cantine del territorio tutelato dal Consorzio”.