La vacanza rurale è sempre più traino per il turismo internazionale. I dati elaborati dall’osservatorio AgrieTour fotografano un settore in espansione che vola verso i 2 miliardi in valore nel 2025. 26.169 le strutture agrituristiche attive in Italia, di cui l'81% offre alloggio per un totale di circa 303.000 posti letto. Le aziende con ristorazione sono 13.023, con una capacità stimata di 535.000 coperti. La domanda turistica è in forte aumento, con una proiezione di 5,1 milioni di arrivi entro la fine del 2025 e una crescita significativa del turismo straniero (+100% negli ultimi dieci anni), in particolare da Germania, Francia, Paesi Bassi, Stati Uniti e Svizzera.

In tutto questo, un ruolo determinante nell’offerta agrituristica lo svolge l’enogastronomia: soprattutto in Italia agriturismo e enoturismo si intersecano. Le degustazioni di vini del territorio abbinati a prodotti culinari tipici sono infatti uno dei principali criteri che influiscono sulle scelte dei viaggiatori. La proposta si arricchisce poi di servizi complementari: fattorie didattiche, esperienze rurali, attività sportive e culturali, con attenzione alla filiera corta, tracciabilità e sostenibilità ambientale. I turisti scelgono inoltre l'agriturismo per la tranquillità, la scoperta di paesaggi e tradizioni locali e la possibilità di avvicinarsi al mondo agricolo.
Un confronto e uno sguardo al futuro del settore è quello che si avrà alla 23ma edizione di Agrietour - Salone nazionale dell'agriturismo e dell'agricoltura multifunzionale, in programma ad Arezzo Fiere dal 14 al 16 novembre. L'innovazione nel settore sarà il filo conduttore di questa edizione: il main topic sarà infatti Agri@Innovation - Intelligenza Artificiale e Innovazione Rurale Reale!, intese come soluzioni applicate ai settori dell'agricoltura e dell'accoglienza turistica di campagna. Oltre 100 i tour operator presenti, provenienti da 22 paesi nel mondo e un'offerta turistica rurale caratterizzata da circa 400 strutture ricettive che incontreranno la domanda.
A fianco di AgreTour si svolgerà inoltre la due-giorni per famiglie Passioni in Fiera.
"La nuova accoglienza in campagna passa da strumenti digitali semplici, tecnologie intelligenti, soluzioni che aiutano a fare meglio, senza snaturare l'essenza dei luoghi – spiega il presidente di Arezzo Fiere e Congressi, Ferrer Vannetti - L'innovazione nel turismo rurale non è un cambio di stile, è un'evoluzione del modo di ospitare, raccontare, connettere e AgrieTour in questo senso va di pari passo con la crescita dell'offerta del settore facendosi catalizzatore tra offerta e domanda".

LA TOSCANA IN TESTA ALLE METE PIÙ SELEZIONATE

La Toscana, con circa 5.800 strutture, si distingue come regione di punta nell’offerta agrituristica italiana, grazie a una combinazione unica di ospitalità rurale e prodotti agricoli di alta qualità. A livello territoriale, oltre alla Toscana, emergono regioni come Sicilia, Campania, Lazio, Abruzzo, Marche, Emilia-Romagna, Veneto, Piemonte e Puglia, quest'ultima protagonista di una crescita particolarmente positiva. Tuttavia, persistono alcune criticità, tra cui la carenza di personale qualificato e l'aumento dei costi di gestione.
Il profilo dell'agriturista è sempre più definito: predominano famiglie (68%) e turisti stranieri (circa il 25%), con una forte preferenza per la prenotazione diretta e la ricerca di esperienze autentiche, relax, benessere e cultura locale. Il settore mostra una progressiva destagionalizzazione, con soggiorni che si distribuiscono anche nei mesi non estivi e una durata media delle vacanze in aumento. L'agriturismo si conferma anche come canale privilegiato per il turismo sostenibile e "slow", promuovendo la valorizzazione dei territori, la multifunzionalità delle aziende e la formazione degli operatori su accoglienza, marketing digitale e sostenibilità.