Una terrazza affacciata sul mare ligure, un calice di vino medagliato e un piatto di crudo firmato da uno dei nomi storici della gastronomia ittica italiana. È all’interno del primo Oyster, Fish and Wine Bar di Bistrot Pedol, nel cuore del Porto Carlo Riva di Rapallo, che il Concours Mondial de Bruxelles (CMB) sceglie di innestare il suo nuovo wine corner.
Non più (solo) medaglie e riconoscimenti: il CMB sceglie di sporcarsi le mani – e bagnare i calici – nel mercato reale, prendendo questa nuova direzione.
È un progetto che segna una svolta nel modo in cui i concorsi enologici dialogano con l’horeca e il grande pubblico. Se un tempo la medaglia era un sigillo da esibire sulla bottiglia, oggi è anche il passaporto per entrare nelle carte vini di locali selezionati, accompagnare piatti studiati al dettaglio e raccontarsi al consumatore in modo diretto, esperienziale, coinvolgente.

“La collaborazione con Bistrot Pedol rappresenta per noi un laboratorio vivo, dove possiamo mettere alla prova la nostra selezione con i gusti, le emozioni e le reazioni delle persone reali - commenta Baudouin Havaux, presidente del CMB - È qui che vogliamo che il vino premiato viva: nei piatti, nei bicchieri, nelle conversazioni”.

CULTURA ENOGASTRONOMICA E PROMOZIONE DEL TERRITORIO

Il wine corner di Rapallo offre oltre cinquanta etichette internazionali e distillati medagliati, con un doppio percorso: da una parte la degustazione abbinata ai piatti di mare del Bistrot Pedol come nello storico locale di Milano, dall’altra uno spazio enoteca dove il vino premiato si acquista e si porta a casa. In mezzo, cultura enogastronomica e promozione del territorio.
“Per noi non è solo un nuovo locale - sottolinea Ugo Cosentino, ceo della holding Tasty Life che controlla Bistrot Pedol - È un modo di proporre la nostra storia con quasi cent’anni di cultura del pesce, ma in chiave contemporanea, dialogando con un partner internazionale che condivide il nostro stesso approccio alla qualità”.
L’iniziativa arriva dopo le precedenti collaborazioni tra CMB e Bistrot Pedol a Milano, e anticipa nuove aperture in arrivo a Bolzano e ancora nel capoluogo lombardo. Il segnale è chiaro: il mondo dei concorsi sta cambiando. E guarda sempre più alla tavola, alle città, al racconto quotidiano del vino.