Diventare vignaioli per un anno, imparando i segreti della produzione enologica e arrivando a produrre un vino personalizzato. L’enologo trentino Andrea Moser, attraverso il suo progetto enologico AMProject, lancia Fai tu il vino con AMP, un percorso artigianale e partecipativo dalla vigna alla bottiglia, pensato per gli appassionati che non si accontentano più di degustare ma vogliono provare a essere winemaker per un anno, con l’aiuto di un esperto del settore che svelerà segreti e buone pratiche, accompagnando i partecipanti in un percorso formativo ed esperienziale unico che porterà alla produzione di un vino personalizzato.

Ogni partecipante adotterà un micro-lotto di vino e, con la guida diretta di Moser, potrà prendere decisioni reali su stili, tagli, affinamenti e identità finale. L’esperienza avrà inizio con una degustazione guidata di bottiglie di diversi produttori, scelte per raccontare le varie interpretazioni possibili di uno stesso vitigno. Dopodiché si passerà alla vendemmia – che si potrà seguire dal vivo – e poi alla vinificazione, con assaggi da botte, confronto costante e scelte condivise su ogni aspetto del vino.
“Si vivranno così in prima persona i dubbi, le ricerche, le sensazioni di chi lavora ogni giorno la vite e i suoi frutti, si entrerà in cantina e si comprenderanno meccanismi e segreti” sottolinea Moser.
I partecipanti produrranno insieme al winemaker un vino unico e fatto su misura e alla fine del percorso ognuno riceverà bottiglie numerate, con etichetta personalizzata e il racconto di un’esperienza inedita.
Le uve arriveranno dai vigneti di Ettore Ravizza, nel cuore della Valpolicella, a suggellare il rapporto che i due professionisti hanno messo in atto per la creazione di Komb(w)ine, un’alternativa al vino dealcolato che unisce il mosto d’uva allo scoby della kombucha per creare una bevanda nuova, priva di alcool e a bassissimo tenore di zucchero.
"Chi partecipa a questo progetto non compra semplicemente un prodotto, ma è artefice alla sua creazione - spiega Andrea Moser - È un percorso di scoperta, consapevolezza, cura, che restituisce al prodotto una prospettiva, una storia, una dimensione che sarà speciale per chi deciderà di partecipare, ma anche per coloro che potranno assaggiarne i risultati. È anche un primo esperimento di disintermediazione nel mondo del vino, da sempre chiuso alla partecipazione diretta dei suoi fruitori. Penso sia invece fondamentale aprire le nostre cantine e far vivere direttamente a chi beve e ci sceglie tutti i segreti e le difficoltà che fare questo lavoro comporta".
Le iscrizioni al progetto Fai il tuo vino con AMP sono attive sul sito di Andrea Moser, fino a esaurimento posti.