I dati relativi al primo quadrimestre 2025 elaborati da Nomisma restituiscono una fotografia con luci ed ombre per il mercato del food&beverage italiano.
Sul mercato nazionale, l’inflazione per i prodotti alimentari e bevande continua a viaggiare sopra la media (a giugno +3,5% contro +1,7% dell’indice generale), il clima di fiducia dei consumatori non riesce a risollevarsi e questa incertezza porta gli italiani ad un maggior risparmio (+27% la propensione nel primo trimestre di quest’anno rispetto allo stesso periodo del 2023).
Queste condizioni negative si ripercuotono (anche) sui consumi alimentari. Le vendite di prodotti alimentari nel retail continuano a crescere a valore (+1,4%) ma a diminuire a volume (-1,2%) e tra i formati distributivi che registrano gli aumenti più rilevanti nelle vendite si confermano i discount, ulteriore sintomo di una ricerca di convenienza economica che il consumatore italiano sta mettendo in atto per far quadrare i conti.

“Se queste sono le ombre calate sullo scenario di mercato, le luci che invece emergono attengono ancora una volta all’export” evidenzia Denis Pantini, responsabile agrifood e wine monitor di Nomisma. Segnano infatti un +5,3% le vendite a valore oltre frontiera di prodotti F&B italiani, contro una media di appena il 2,3% relativo all’export di tutto il settore manifatturiero.
Anche in questo caso, però, non mancano i segnali di preoccupazione. La crescita è soprattutto trainata dai mercati dell’Unione Europea, con la Germania in recupero (+5%) e la Polonia in grande spolvero (+17%). I paesi terzi non vanno oltre il +3%, appesantiti dal calo del Giappone (-16%), mentre gli Stati Uniti mettono in luce un +9% che altro non è se non il riflesso di acquisti precauzionali da parte degli importatori spaventati (quanto i nostri produttori) dalla schizofrenia negoziale di Trump.