Nonostante una congiuntura complessa, il mercato dei vini e della ristorazione di alta gamma continua a ricoprire un ruolo chiave nell’industria globale del lusso.
Il settore dei vini di alta gamma ha raggiunto nel 2024 un valore di 30 miliardi di euro; a metà strada tra il consumo domestico e la ristorazione di alto livello, questo segmento è un pilastro del mercato mondiale dell'alto di gamma che vale complessivamente 1.5 miliardi di euro.
Con una crescita del 27% dal 2022 al 2024, la ristorazione di alta gamma ha raggiunto invece lo scorso anno i 28 miliardi. L'Europa è leader, accogliendo oltre la metà dei 14mila ristoranti di fascia alta nel mondo.
I vini pregiati si confermano protagonisti e gli abbinamenti cibo-vino rappresentano fino al 40% dei ricavi di questi ristoranti, contribuendo con un montante tra i 6 e i 7 miliardi.
È quanto emerge dal primo Altagamma-Bain Fine Wines and Restaurants Market Monitor, presentato alla 57ma edizione di Vinitaly.
Nonostante rappresentino solo l'1,5% del volume totale del mercato vinicolo, i vini di alta gamma generano l'11% del valore. Seppur più piccolo di altri settori del lusso come moda (20-25%) e cosmesi (15-20%), il vino pregiato mantiene un ruolo primario nel comparto high-end, anche se il settore dei fine wines ha registrato un leggero calo del -2/-3% nel 2024, il primo vero rallentamento al di fuori del periodo pandemico, dovuto principalmente a una maggiore cautela nei consumi – spinta dall'inflazione – e all'ascesa di trend come la moderazione del consumo di alcol tra le nuove generazioni.
"I vini pregiati si confermano un pilastro dell'alto di gamma a livello mondiale – dichiara Matteo Lunelli, presidente di Altagamma - Un comparto che è passato negli ultimi 15 anni da 18 a 30 miliardi di euro di valore e che, nonostante un lieve calo nel 2024, si stima che aumenterà del 4-6% annuo fino al 2030. Anche l'alta ristorazione sta vivendo dalla pandemia una forte crescita e una significativa trasformazione dei format grazie alla domanda di lusso sempre più esperienziale. L'Italia deve continuare a cogliere le opportunità che offrono questi comparti consapevole che vini e ristorazione di alta gamma sono una grande opportunità per il nostro paese e ambasciatori insostituibili della nostra cultura, dei nostri territori e del nostro stile di vita nel mondo".
"Il vino pregiato è al crocevia tra lusso, celebrazione e investimento - spiega Claudia D'Arpizio, senior partner e responsabile globale moda e lusso di Bain & Company - È parte integrante del piacere quotidiano per i più facoltosi, simbolo di momenti speciali per molti consumatori e un bene da collezione per gli investitori. È molto più di una semplice bevanda: rappresenta prestigio, passione, gioia, convivialità e amore per la qualità".