Il mercato del biologico in Italia cresce anche nel 2024 raggiungendo i 5,7 miliardi di euro e segnando un significativo +4,5% rispetto all’anno precedente. A sostenere la crescita dei consumi è la grande distribuzione che, con un valore complessivo di 2,2 miliardi di euro, è sempre più il canale di riferimento per gli acquisti bio degli italiani, con un incremento a valore del +4,4% rispetto al 2023 (fonte NielsenIQ). La gdo rappresenta l’80% del mercato food in Italia, con una spiccata preferenza per supermercati e ipermercati (64,7%), seguiti con distacco dai discount, fermi al 16,2% (fonte The European House Ambrosetti).
È particolarmente rilevante il ruolo della marca privata, attualmente al 31,5% di quota e che rientra tra le scelte dei consumatori per qualità e prezzo dei prodotti, anche nel segmento bio.
Anche l’export si mantiene su livelli positivi, con l’Italia tra i primi tre paesi al mondo per esportazioni di prodotti bio, soprattutto verso Germania, Francia, Scandinavia e Stati Uniti. Un trend confermato dalle aziende produttrici: il 40% delle imprese del food&wine nazionale - intervistate nell’ambito del progetto ITA.BIO - considera il marchio biologico un alleato strategico per entrare nei mercati esteri.
A livello di superfici e forza lavoro, l’Italia, con 2,46 milioni di ettari destinati a biologico, in crescita del +4,6% nel 2024 rispetto al 2023, è leader nel settore con il 19,8% di aree bio sul totale SAU, a fronte di una media europea decisamente più contenuta (9.6% nel 2021). Nel 2024 incrementa anche il numero gli operatori attivi, con un +1,8% per circa 94.500 unità.
Questi e altri dati verranno approfonditi a Rivoluzione Bio 2025 – iniziativa in programma a SANA Food (23-25 febbraio, BolognaFiere) e realizzata nell’ambito del progetto Being Organic in Eu, promosso da FederBio in collaborazione con Naturland DE e cofinanziato dalla UE.

IL ROVESCIO DELLA MEDAGLIA: INFLAZIONE E GUERRE RIDUCONO POTERE D’ACQUISTO

In Italia attenzione e interesse per il comparto bio rimangono dunque elevati nonostante una congiuntura complessa che vede le scelte delle famiglie italiane, in termini di consumi anche alimentari, essere influenzate in negativo da instabilità inflattiva, perdurare dei conflitti in Ucraina e in Medio Oriente, cambiamento climatico e rischio di dazi negli Stati Uniti.
Incide in modo rilevante anche il progressivo rallentamento della crescita in Europa, che coinvolge paesi come Francia, Germania e la stessa Italia.
In generale, i consumatori vedono diminuire il proprio potere d’acquisto, con l’inflazione sui prezzi dei beni alimentari ancora in aumento, +2,2% a dicembre 2024, (dopo il picco del +13,5% a settembre 2022), e con una retribuzione media di fatto ferma da oltre 20 anni, se non addirittura in calo. Il gap 2023-2000 è del -0,2% (fonte The European House Ambrosetti).

EVOLUZIONE MERCATO IN ITALIA: 24 MILIONI DI FAMIGLIE SCELGONO PRODOTTI BIO

La consumer base di prodotti bio rimane l’indicatore di maggiore interesse per l’analisi dei comportamenti delle famiglie in Italia rispetto al biologico: oggi il 93% della popolazione 18-65 anni include consapevolmente almeno un prodotto a marchio bio nel carrello della spesa (era il 53% nel 2013), per un totale di 24 milioni di famiglie che “scelgono il bio” (contro i 13 milioni del 2012).
Le persone che più facilmente acquistano biologico sono vegetariane e attente alla salute (76%), con figli maggiori di 11 anni (64%), un titolo di studio pari o superiore alla laurea (61%) e di età compresa tra i 30 e i 35 anni (young millennials, 59%). A questo proposito è particolarmente significativo che siano soprattutto i giovani a voler mangiare sano e sostenibile, nonostante rientrino tra le fasce con in media un potere d’acquisto più basso.
La preferenza accordata ai prodotti bio, solitamente associata alla ricerca di prodotti 100% made in Italy, di origine locale e certificati all’origine, è riconducibile al desiderio di portare in tavola alimenti e bevande sicuri per la salute, rispettosi dell’ambiente e del benessere animale, ma anche di migliore qualità e migliore gusto.
Il biologico orienta i comportamenti di consumo degli italiani anche al di fuori delle mura domestiche: quasi 8 su 10 hanno consumato prodotti alimentari biologici nelle occasioni fuori casa in ristoranti, bar o mense nel corso del 2024.