Nasce un progetto ambizioso firmato CEMBRA Cantina di Montagna: un riesling renano d’alta quota che esalta l’identità territoriale, combinando il rigore della tradizione alpina con una selezione mirata delle migliori parcelle.

In Valle di Cembra, tra ripide pendenze e terrazzamenti di porfido che sfidano ogni logica vitivinicola, il riesling renano ha dimostrato una straordinaria affinità con il microclima. Sebbene sia tradizionalmente legato alle regioni tedesche della Mosella e del Reno, l’interpretazione cembrana si distingue per una personalità unica. Se in Germania i terreni scistosi di ardesia conferiscono una mineralità austera e una spiccata acidità, in Valle di Cembra è il porfido a dominare, regalando al vino una sapidità tagliente e una struttura più vibrante.

Le escursioni termiche estreme e il soffio costante dell’Ora del Garda garantiscono finezza aromatica e sanità dei grappoli. In cantina, la lavorazione del riesling avviene con tecniche moderne: dopo una breve macerazione sulle bucce, il mosto fermenta prevalentemente in acciaio, con una piccola parte affinata in botti di rovere francese, per esaltare sia la purezza varietale sia la complessità aromatica.

CEMBRA CANTINA DI MONTAGNA: UNA STORIA DI VITICOLTURA EROICA

Fondata nel 1952 da un gruppo di giovani viticoltori, Cembra Cantina di Montagna è da oltre settant’anni l’anima vitivinicola della Valle di Cembra. Con vigneti tra i 500 e i 900 metri di altitudine e pendenze che superano il 40%, la cooperativa opera in un territorio estremo, modellato nei secoli da generazioni di viticoltori che hanno eretto oltre 700 chilometri muretti a secco. Nel 2022, la cantina ha scelto un nuovo percorso, focalizzandosi sulla produzione monovarietale con un massimo di 40mila bottiglie dedicate alle proprie etichette della cantina, mentre il resto del raccolto viene conferito a Cantina La-Vis, di cui fa parte dal 2002.

TRE ANNATE A CONFRONTO: L’EVOLUZIONE DEL RIESLING DI CEMBRA

Una mini-verticale delle prime tre annate del Riesling Trentino Doc firmato Cembra Cantina di Montagna permette di valutarne il potenziale evolutivo. Ogni annata riflette una sfumatura diversa, ma tutte condividono il filo rosso del porfido e dell’altitudine che donano al vitigno una personalità ben definita, fatta di freschezza, sapidità e identità alpina. Se la 2022 rappresenta il punto di partenza e la 2021 la fase di evoluzione, la 2020 dimostra come il riesling cembrano possa guadagnare espressività e complessità con il passare degli anni.

Riesling Trentino Doc 2022

Un’annata dall’andamento climatico regolare, raccolta il 19 settembre, che si distingue per freschezza ed energia. Al naso, note floreali si intrecciano con sentori di pesca bianca, albicocca e agrumi freschi come pompelmo e lime. Delicate sfumature minerali ricordano la pietra focaia. La bocca è vibrante, con acidità incisiva e una scorrevolezza elegante. La persistenza è sorprendente, finale con richiami tropicali di mango e una delicata nota salina. Un riesling essenziale, giocato su verticalità e immediatezza più che su struttura e complessità.

Riesling Trentino Doc 2021

Vendemmia tardiva, raccolta il 4 ottobre, con alcuni filari in leggera surmaturazione. Il profilo aromatico si fa più complesso: note gessose si fondono con pesca, albicocca e arancia candita, mentre una sfumatura di ananas aggiunge profondità. In bocca, la sapidità è protagonista, bilanciata da una finezza tannica derivante dalla breve macerazione sulle bucce e dall’affinamento parziale in legno. Un’annata che funge da ponte tra la freschezza del 2022 e la maturità della 2020.

Riesling Trentino Doc 2020

Considerata una delle migliori annate per il Riesling cembrano, grazie a una maturazione lenta e costante. Vendemmiato il 22 settembre, il vino si esprime con una grande complessità aromatica: pesca bianca in evoluzione, idrocarburi ben definiti, pompelmo e frutti tropicali come mango e passion fruit. Il sorso è raffinato ed equilibrato, con una freschezza persistente e un’impronta minerale che si traduce in un finale quasi salmastro. Una bottiglia destinata a evolversi nel tempo, rivelando nuove sfumature di eleganza e profondità.