La notte di San Silvestro conferma il ruolo dei ristoranti italiani come luoghi privilegiati per celebrare l'arrivo del nuovo anno, anche se con numeri in leggera flessione rispetto al 2023. Secondo stime Fipe-Confcommercio, erano 4,3 milioni (-300mila rispetto allo scorso anno) i clienti attesi negli oltre 70mila locali aperti (il 53% del totale, in calo rispetto al 56,7% del 2023), per una spesa complessiva stimata in 400 milioni di euro (-7,6% rispetto al 2023). La riduzione è legata sia al minor numero di ristoranti in attività sia al mantenimento dei prezzi sui livelli dell'anno precedente.
La spesa media si dovrebbe attestare a 93 euro per il solo cenone (l'offerta del 76,9% dei ristoranti) e di 125 euro per la formula cenone + veglione, musica e spettacoli, che i clienti hanno potuto trovare nel 23,1% dei locali.
Per il brindisi di Capodanno, si stima che nei ristoranti siano saltati 1,2 milioni di tappi, con lo spumante italiano grande protagonista, servito in esclusiva nel 78,6% dei locali, mentre il 28,6% dovrebbe aver virato anche sulle bollicine francesi. Solo il 7,1% dei ristoranti proponeva esclusivamente champagne, confermando la scelta del prodotto nazionale come simbolo della notte di San Silvestro.
Nonostante una congiuntura che vede segnali di rallentamento dell'economia e dei consumi, tra gli operatori della ristorazione Fipe registrava un moderato ottimismo: rimane positivo il saldo tra chi prevedeva un Capodanno migliore rispetto al 2023 e chi, al contrario, si aspettava un peggioramento.