Bosco del Merlo ha dedicato il mese di ottobre alla consapevolezza dell’importanza di uno stile di vita sano, al benessere e al prendersi cura di sé. Così, i giovedì del mese della prevenzione del tumore al seno sono diventati i “Giovedì del Benessere” per un nuovo capitolo del progetto Life in Rosé, con appuntamenti aperti al pubblico e guidati da professionisti del healthy lifestyle. Il ricavato degli eventi è stato interamente devoluto alla sezione di Treviso di Lilt (Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori).

“La prevenzione è importante – affermano Francesca e Martina Paladin, terza generazione della famiglia alla guida di Bosco del Merlo – ma un ruolo fondamentale nel percorso è determinato anche dal nostro stile di vita. Per questo promuoviamo con slancio questa serie di eventi che riguardano il valore di una nutrizione sana e bilanciata, del movimento, della meditazione e del benessere, che è anche concedersi tempo per la creatività e lo svago. Perché è indispensabile prenderci cura non solo del nostro corpo, ma anche della nostra mente”.

Tutti gli eventi si sono conclusi con visite in cantina e degustazione dei vini simbolo di Life in Rosé, ovvero il Prosecco Rosé Doc e il Pinot Grigio Rosé Doc delle Venezie Bosco del Merlo.

PASSIONE PER IL VINO SU QUATTRO REGIONI

Padre e fondatore è stato Valentino Paladin, un uomo che ha dedicato la sua vita alla terra e alle viti. Fu lui a realizzare nel 1962 Casa Paladin. Valentino Paladin è riuscito a trasmettere ai figli, alcuni dei quali sono ora alla guida del gruppo, valori importanti come la stessa passione per la terra, la lealtà e la dedizione al lavoro.

In sessant’anni di storia, Casa Paladin è cresciuta, superando i confini regionali, mettendo in gioco la propria visione familiare in altri territori dalla grande vocazione vitivinicola. Oggi Carlo e Roberto Paladin perseguono la crescita e lo sviluppo di Casa Paladin e con i diversi marchi portano avanti un progetto di “viticoltura ragionata” legato all’ecosostenibilità. Sotto il tetto di questa “Casa” troviamo: Paladin e Casa Lupo in Veneto, Bosco del Merlo tra Friuli e Veneto, Castello Bonomi in Lombardia (Franciacorta), Premiata Fattoria di Castelvecchi in Toscana (Chianti). Alla direzione tecnica Leonardo Valenti, docente di viticoltura ed enologia dell’Università Statale di Milano, Luigi Bersini, chef de cave di Castello Bonomi, e Carlo Paladin, che formano il team alla guida di tutte le tenute. Francesca, Martina e Valentino Paladi, i giovani della famiglia e nipoti di Valentino, dopo percorsi diversi, hanno compiti differenti, ma il fil rouge che li lega all’azienda è l’eredità del nonno, la sua passione e il suo rispetto nei confronti della terra e del lavoro.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Pinot Grigio Delle Venezie Doc 2023

Uvaggio: pinot grigio
Vinificazione: vendemmia parcellizzata per ottenere l’acidità dalla prima selezione di uve e le note aromatiche e zuccherine dalla seconda; le due partite vengono vinificate separatamente in acciaio, tramite un processo di criomacerazione e un leggero contatto tra buccia e mosto per permettere la cessione di colore. Il processo continua con una pressatura soffice e si conclude con il completamento della fermentazione

Il colore è la peculiarità di questo vino che si presenta con una tonalità ramata carica mentre al naso si percepiscono, oltre al sentore della pera Williams, note di fiori secchi e fragoline di bosco. In bocca risulta abbastanza caldo e morbido più sapido che fresco. Equilibrato, armonioso, intenso e piuttosto persistente. Ottimo sia da aperitivo che durante i pasti. Si abbina con piatti a base di pesce come il filetto di salmone al forno. Consigliato anche l’abbinamento con il risotto ai frutti di mare o paste al ragù di carni bianche, zuppa di cipolla.

Prosecco Rosè Doc Brut Millesimato– Bosco del Merlo

Uvaggio: glera 85%, pinot nero 15%
Vinificazione: il pinot nero dopo un paio di giorni di macerazione sulle bucce affina in acciaio fino al momento del blend con la glera. Spumantizzazione con metodo Charmat

Il colore è di una brillante tonalità di rosa e presenta un perlage fine e abbastanza persistente. Il profumo è di buona intensità, fruttato di pesca e pera bianca, melagrana e floreale. In bocca prevalgono la freschezza e la mineralità. Vino conviviale, da aperitivo, ottimo per accompagnare primi piatti di pesci, sashimi di salmone o tonno, da provare anche con verdure alla griglia o pastellate.