Per celebrare il Natale e rendere omaggio alle bollicine slovene, come da tradizione Portorose e Pirano il 1 dicembre inaugurano il Mese degli Spumanti, tra vino, cibo, feste, concerti e i mercatini in riva al mare. La formula prevede menù tematici proposti da una selezione di ristoranti, trattorie dell'entroterra rurale, bistrot e caffè, con un pairing tra cibo e vino, fino al gran finale, il 26 dicembre, all’Hotel Kempinski Palace Portorož, con il Festival degli spumanti, a cui prenderanno èparte 30 cantine di diversi paesi per oltre 100 etichette in degustazione, tra cui una nutrita rappresentanza di vini sloveni di piccoli e grandi produttori.
Al Mese degli Spumanti parteciperanno vari ristoranti, come lo stellato COB – Cooking Out of the Box di Portorose, in perenne sperimentazione, che parte dal territorio per elaborare i suoi viaggi di gusto, il raffinato Sophia, selezione Michelin, ospitato da quella che in origine era la scenografica reception del Kempinski Palace Portorož. Partecipano, però, anche nomi storici della cucina di campagna come Na Burji, che rinnovano le espressioni di gusto più autenticamente locali. Per un calice o un aperitivo, da segnalare l'enoteca Koželj, tempio dell'enologia slovena.

Dal 30 novembre al 2 dicembre alla Città dell'Altra Economia a Roma, torna Uva Fiera, la mostra-mercato che celebra i "vini liberi, per natura" che raccontano il territorio, senza preconcetti, ma sempre con attenzione alla qualità e al rispetto dell’ambiente. Alla kermesse parteciperanno circa 30 aziende italiane, pronte a far conoscere le loro etichette agli appassionati di eccellenze enologiche non omologate e agli operatori del settore.

Il Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella, in collaborazione con Coldiretti Veneto, organizza per venerdì 29 novembre al Dome Wine Word Experience di Verona Il valore del vino: Promuovere la qualità e il consumo consapevole tra i Giovani, un incontro con esperti, istituzioni e giovani produttori del territorio, con l'obiettivo di sensibilizzare le nuove generazioni al valore culturale e qualitativo del vino, promuovendo un consumo consapevole e responsabile. La giornata, che inizierà alle 10, vedrà la partecipazione di diversi relatori del panorama enologico e istituzionale che offriranno una panoramica delle nuove dinamiche del settore vinicolo, dando voce a chi, ogni giorno, si impegna a valorizzare le eccellenze del territorio veneto. Un'occasione per riflettere su come i giovani possano diventare ambasciatori di una tradizione secolare, reinterpretandola in chiave moderna e sostenibile.
Sabato 30 novembre e domenica 1 dicembre al Castello Fittipaldi Antinori a Brindisi Montagna (PZ) si terrà l'evento Dalla Toscana al Ducato di Brindisi: gli Antinori, storie di uomini e tradizioni tra passato e futuro, iniziativa che vuole mettere in luce le eccellenze enogastronomiche, culturali e architettoniche del territorio e che vedrà il suo momento centrale nel conferimento della cittadinanza onoraria e nella consegna delle chiavi della città al marchese Piero Antinori, tra le figure simbolo del mondo del vino italiano, "in segno di riconoscenza per il legame indissolubile che unisce la Sua illustre famiglia alla nostra comunità". A seguire, una tavola rotonda sulla promozione del territorio.