Se il mercato del vino soffre il calo dei consumi e tra i produttori si registra, se non pessimismo, una certa preoccupazione, la filiera delle tecnologie per l’enologia sembra attrarre grandi attenzioni su scala globale. E nell’intervista a Vinonews24 Monica Pedrazzini, exhibition manager Simei, evidenzia una forte ricerca di innovazione da parte di cantine, birrifici e distillerie. Tema caldo, le tecnologie per la dealcolazione.

SIMEI, LA FIERA DELLE MACCHINE PER IL VINO (E NON SOLO)

Si prepara al taglio del nastro Simei, il Salone internazionale leader mondiale per il settore delle macchine per enologia e imbottigliamento, da domani 12 novembre e fino al 15 a Fiera Milano Rho con 578 aziende espositrici e delegazioni estere da 32 nazioni, per una quattro-giorni all’insegna del business. Al centro della 30ma edizione della manifestazione di Unione Italiana Vini (UIV), oltre alla consueta panoramica su tutte le novità e innovazioni su prodotti e processi per l’enologia, l’olio, la birra e gli spiriti, un programma di 90 appuntamenti tra convegni, talk e laboratori per intercettare tutti i nuovi trend sul fronte dei consumi, delle tecniche e della sostenibilità per un comparto, quello della tecnologia applicata alla filiera vitivinicola e all’industria beverage, che vale quasi 2,5 miliardi di euro di export con una bilancia commerciale in attivo per più di 2,1 miliardi.

L’INTERVISTA. “IL MADE IN ITALY SEMPRE FORTE”

Pedrazzini, dato che il mercato delle macchine è pre-ciclico, qual è il polso alla vigilia di Simei? Si sente la spinta di altri comparti del beverage?
“La scelta stessa di allargare Simei ad altri target oltre al vino nasce soprattutto dalla richiesta degli espositori, dato che i produttori di tecnologia enologica negli ultimi anni stanno diversificando e stanno cercando di entrare con le loro macchine anche in altri settori. Questa tendenza alla differenziazione dei target è però normale in tutti i settori. Per il settore di riferimento, il mondo spirits e il mondo birra sono molto vicini”.

C’è un approccio specifico?
“Le macchine e le tecnologie italiane per il vino sono più piccole rispetto ad altre aree vocate nel mondo, vista la presenza di piccole cantine familiari. E sono meno strutturate rispetto ad altre che vanno bene per acque minerali o soft drink. Per questo birrifici craft e distillerie trovano prodotti della propria taglia. Inoltre gli impianti made in Italy sono spesso customizzabili e modificabili, cosa difficile da ottenere sui grossi impianti”.

Dunque si amplia il mercato?
“Molti espositori di Simei che avevano come cliente solo la cantina si stanno spostando anche sulle distillerie artigianali. E quest’anno abbiamo integrato la fiera Distillo proprio perché l’integrazione delle tecnologie è importante. Ci aspettiamo un aumento di visitatori”.

Al di là di questa trasversalità, qual è il polso del mondo vino e del mondo spirits in questo momento?
“Il settore vino in questo momento sta entrando in un periodo di difficoltà, quindi l’aspettativa per la fiera non era altissima e ci aspettavamo di risentirne. Invece devo dire che i numeri a livello fieristico dicono il contrario: noi abbiamo avuto un exploit di espositori e anche il concorso che promuoviamo ogni anno sull’innovazione ha visto il doppio di iscrizioni rispetto alla media degli ultimi anni. Ecco, va detto che rileviamo una spinta forte su ricerca e innovazione e verranno presentate tanti progetti con novità di rilievo. C’è voglia di esporre e il percepito anche dal punto di vista dei visitatori è molto positivo. In fin dei conti, se tanti deciso di esporre molte macchine è perché sanno che i clienti verrano a vederle”.

Dunque la filiera non subisce il pessimismo che si respira in alcuni ambienti enoici?
“I numeri vanno oltre le aspettative. E i numeri lo giustificano: i dati sull’export sono positivi (anche se certo è difficile distinguere gli acquisti del comparto vino dagli altri settori), con un +18% nel 2023 e una ulteriore crescita nel primo semestre 2024 del 13%”.

La fiera di è rafforzata per presenze straniere?
“I produttori extra-UE sono molto ben rappresentati e in generale abbiamo registrato un forte aumento di espositori stranieri rispetto al 2022, in particolare da Francia, Germania, Europa centro-orientale. Parallelamente abbiamo visto una importante crescita di adesioni di visitatori americani che cercano tecnologia. Abbiamo un’ottantina di buyer da grandi cantine statunitensi che cercano innovazione”.

Ci sono segmenti più attrattivi?
“La novità che sembra esser cruciale nello spingere molti visitatori a partecipare sono le tecnologie per la dealcolazione. E poiché gli espositori sono a loro volta numerosi, abbiamo inserito a catalogo la specifica voce merceologica. Molti ospiti dall’estero sono concentrati su questa tipologia di impianti”.

E quanto pesa il made in Italy nel segmento macchine?
“La tecnologia italiana la fa da padrone. Su 590 aziende sono solo 150 quelle estere, che sono poi i maggiori player mondiali, mentre i prodotti italiani sono in assoluto le più quotate. Girando le cantine di tutto il mondo almeno un macchinario italiano c’è sempre, soprattutto nei processi. Magari per l’imbottigliamento o il packaging c’è più competizione, ma sui processi la leadership è chiara”.