In Langa, in località Monforte d’Alba, non si può non concedersi una tappa all’azienda agricola Josetta Saffirio, creata alla fine dell’Ottocento da Giovanni Battista Saffirio e oggi parte della holding Brave Wine creata da Renzo Rosso.
Ad accogliere i visitatori c’è Sara Vezza, esponente di quinta generazione di Josetta Saffirio, che alle 100mila bottiglie all’anno in certificazione biologica (soprattutto Barolo) affianca una linea che porta il suo nome concentrata sul Metodo classico Alta Langa e Nebbiolo.
Ma da Josetta Saffirio il vino non è l’uncio polo attrattivo: l’azienda organizza anche la wine&truffle experience, una caccia al tartufo con i trifulau (cercatori) dell’azienda e con i loro tabui (cane da tartufi). E dopo la ricerca nei boschi, che dura fino a tre ore, tutti in cantina per godere di un’esperienza enogastronomica con i vini della casa in abbinamento a prodotti a base di tartufo e a un tagliere con prelibatezze del territorio.

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