Le “cattedrali sotterranee” di Canelli Città del Vino, gioielli storico-architettonici nella lista del Patrimonio Unesco, potrebbero svelare presto i loro segreti grazie al progetto Canelli Ipogea, un’iniziativa che punta i riflettori sulle radici storiche della città tramite il censimento delle sue antiche cantine sotterranee che raccontano secoli di tradizione vinicola, per riportarle alla luce e valutarne il potenziale per attività future anche in chiave enoturistica.
Il progetto, portato avanti dal comitato Canelli Ipogea, non è solo una celebrazione del patrimonio enologico di Canelli - terra di Moscato d'Asti - ma un’azione concreta per mappare, catalogare e valorizzare ogni cantina storica, comprese quelle abbandonate, dimenticate o nascoste da tempo.
Con un approccio multidisciplinare e il coinvolgimento della comunità locale - invitata a partecipare attivamente condividendo storie, documenti, testimonianze e informazioni utili - il censimento si pone l'obiettivo di riscoprire, preservare e dare nuovo slancio alle storiche cantine, rendendole protagoniste della rinascita culturale ed economica della città.
Il censimento delle cantine di Canelli comprenderà la raccolta di informazioni su ogni cantina, comprese foto, etichette e marchi delle aziende vinicole; l’organizzazione di incontri con esperti, storici e architetti per pianificare interventi di recupero e riqualificazione; la realizzazione di attività di valorizzazione delle cantine, con eventi tematici, rievocazioni storiche e la possibilità di mettere alcune strutture in comodato d'uso ai piccoli produttori locali.
L'obiettivo è rendere queste opere luoghi di cultura, produzione vinicola e innovazione in ottica enoturistica.