AMProject di Andrea Moser lancia una scuola di formazione per professionisti dell’enologia, produttori e appassionati che vogliano approfondire il mondo del vino nei suoi vari aspetti con l’aiuto di un esperto.
Sarà lo stesso Moser a tenere una serie di sei lezioni online della durata di 1,5 ore (con una sessione di Q&A successiva di altri 30 minuti) dedicate alle tecniche di produzione del vino, ai consigli per gli acquisti, alla comunicazione nel mondo enologico, ai vini naturali e alle buone pratiche in cantina.
Durante le lezioni sarà possibile avere un feedback diretto e costante con il docente e confrontarsi con gli altri componenti della classe.
I corsi sono strutturati in tre sessioni da due lezioni ciascuno e possono essere fruiti a pacchetto o singolarmente. Sono pensati come un percorso, ma ciascuno potrà scegliere le tappe alle quali partecipare.
L’8 novembre prima lezione su La produzione dei bianchi. Quali sono le cose importanti da sapere per vinificare e degustare un bianco d’eccellenza? Cosa vogliamo produrre? Dove? Come scegliere l’uva per il nostro obiettivo? Cosa fare o non fare per raggiungere l’obiettivo? E inoltre, come affrontare la degustazione e l’abbinamento.
Il 22 novembre Lo famo strano. Raspi: perché sì e perché no? Macerazione senza segreti. Diversi contenitori per vinificazione e affinamento e differenti rese e utilizzi: scopriamo anfore, Clayver & co e gli effetti sul vino.
Il 29 novembre Quante ne sai? Come e dove si compra il vino, come si sceglie in una carta, come si conserva a casa, come non farsi fregare.

Il 6 dicembre la lezione sarà dedicata a Come si comunica il vino? L’editoria specializzata. Dove e cosa leggere, chi seguire, come capire chi vi dice la verità, i profili di cantine che lo fanno bene e come fare altrettanto.
Il 13 dicembre invece ci si chiederà Naturale sì, naturale no, naturale un *** Il vigneto non è un ambiente naturale, ma andare verso il minor intervento possibile in vigna e in cantina è un obbligo etico e vuol dire rispettare il Pianeta. Come si fa a fare comunque un vino buono? Puzze e difetti non sono la risposta giusta.
Ultima lezione il 20 dicembre dedicata a Suolo o terroir? Enologo o piccolo chimico? Il vino si fa in vigna, ma senza l’uomo non si fa. Scopriamo come il giusto suolo e il corretto approccio enologico in cantina siano l’unico modo possibile per dare origine a grandi vini. Con focus su microbiota del suolo, interazioni vite/terreno, buone pratiche in cantina. I corsi sono gratuiti per gli iscritti al Club di AMProject, e sono aperti anche ai non iscritti.

Info e iscrizioni sul sito di Andrea Moser