Intervista al presidente di Demeter Italia Enrico Amico che rilancia i nodi della sostenibilità e del rispetto del pianeta, con una prospettiva però di attivazione concreta delle comunità locali.

Creato nel 1927 da alcuni agricoltori tedeschi che coltivavano la loro terra seguendo i principi della biodinamica per tutelare i propri prodotti, il marchio Demeter oggi è presente in 65 paesi di tutti i continenti, coordinati dalla Biodynamic Federation - Demeter International,

Sono oltre 700 le aziende che fanno parte di Demeter Italia – fondata nel 1985 – e tra i vari settori merceologici (vino, olio, frutta, verdure, spezie, erbe aromatiche, carne, prodotti caseari e cosmetici) i viticoltori sono 180.

Le parole d’ordine sono sostenibilità e rispetto del pianeta, una sfida che a quasi cento anni dalla fondazione il presidente di Demeter Italia Enrico Amico rilancia in questa intervista a Vinonews24.

Dopo quasi cent’anni e quarant’anni in Italia qual è il bilancio dell’attività di Demeter?
L’anno prossimo si festeggerà il centenario della nascita dell’agricoltura biodinamica. Da quel lontano 1924 molto è stato fatto, a cominciare dal fatto che la biodinamica è stata la “musa ispiratrice” di tanti movimenti ambientalisti che negli anni Settanta del secolo scorso hanno dato vita al movimento per l’agricoltura biologica.
Demeter oggi è presente in tutti i continenti ed è la più grande associazione che certifica e tutela le produzioni agricole biodinamiche. In Italia sono certificate circa mille aziende tra produttori agricoli, trasformatori e distributori; le aziende sono ben distribuite su tutto il territorio nazionale, il che garantisce di poter offrire al consumatore un “paniere” diversificato e completo che rappresenta tutte le eccellenze italiane: ortofrutta (fresca e trasformata), olio, vino, prodotti caseari, prodotti da forno, legumi, carni e, non ultimo, prodotti della cosmetica ed oli essenziali.

Quanto si è evoluta la sensibilità verso la biodinamica in Italia?
Se nel Centro e Nord Europa la conoscenza della biodinamica e della qualità che essa sottende è molto radicata presso il consumatore, in Italia, sono ancora pochi, ad oggi, i consumatori che conoscono il marchio Demeter e i principi a cui fa riferimento; forte è lo sforzo da parte della nostra associazione affinché, attraverso azioni quali le giornate a “porte aperte” nelle aziende, i corsi di formazione, i, convegni, e molto altro, il consumatore italiano possa apprezzare “la qualità” della produzioni biodinamiche a marchio Demeter. Stiamo curando, a livello locale, la nascita delle cosiddette “comunità biodinamiche”, strumenti di aggregazione che consentano agli agricoltori di incontrarsi per scambiare esperienze, criticità, soluzioni e fare networking, nonché ideare e realizzare progetti che coinvolgano i consumatori, rendendoli sempre più consapevoli che il gesto quotidiano dell’acquisto alimentare è fondamentale per favorire lo sviluppo dell’agricoltura sostenibile.

Quanto pesa il vino nel mondo Demeter?
Nel mondo del vino la biodinamica trova la sua massima espressione; infatti, i vini biodinamici si caratterizzano per colori e profumi che li rendono “unici” nel contesto vitivinicolo; la riprova sta nel fatto che molte note aziende vitivinicole applicano il metodo biodinamico anche se non richiedono poi la certificazione Demeter; ciò a testimonianza, appunto, della bontà del metodo stesso. Tra le aziende che si fregiano del nostro marchio, quelle vitivinicole sono molte e sono espressione dei principali territori a vocazione viticola.

Come giocate in un contesto così complesso?
Non è facile muoversi in un contesto complesso come quello della produzione e distribuzione agricola; anche per questo la nostra associazione sta creando con piacere e successo alleanze con tutte quelle altre associazioni - agricole e non - che riconoscono nel nostro metodo produttivo la punta di diamante del sistema agro-ecologico italiano.